Консервированная фасоль с мясом

[Ingris]

Новое тушеное блюдо для любимого мужа - фасоль с говядиной

Ингредиенты: 300-400 грамм говядины без костей, 3 зубчика чеснока, 2 средние луковицы и 1 морковина, 800 грамм консервированной фасоли в томатном соусе (если в своем соку - то 2-3 ст.л. кетчупа), 1 ч.л. соли, несколько ложек растительного масла.

Порядок приготовления:

1) Лук и чеснок мелко порезать, морковь потереть, в сковороде разогреть растительное масло, положить овощи и обжарить до прозрачности лука.
2) Тем временем мелкими кубиками (до размера фасоли - 1-2 см) порезать сырое мясо. Огонь прибавить до максимального, высыпать мясо, обжарить его до легкой корочки. Огонь убавить до миниального, влить немножко кипятка и тушить под крышкой.
3) Через 15 минут после начала тушения мясо посолить. Еще минут через 20 прибавить огонь и положить в сковороду фасоль вместе с жидкостью из банки (особенно если это томатный соус). При желании добавить кетчуп или томатную пасту.
4) Довести массу до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой, потомить минут 10, иногда помешивая, чтоб не пригорало.


Муж любит еду водянистую, всякое-разное-тушеное, а я - сухое-хрустящее-жареное. Вместо сухариков (или вместе с сухариками - жареным хлебом) часто делаю себе колбасные хрустики. Это почти как обычная жареная колбаса
Беру вареную колбасу (в Твери лучший для жарки сорт - Дмитрогорская Любительская), тоненько режу кружки, каждый кружок на 4 части - и в масло на горячую сковороду. Жарю до твердости и темно-коричневого цвета. Если есть копченая колбаса - тоже пойдет, ее даже на части резать не надо, хрустики будут круглые и отменно твердые.

@темы: домоводство

Comments

[Неназванный]

Я делаю из обычной, неконсервированной, фасоли. При этом замачиваю фасоль с ночи, потом варю ее почти до готовности в казанке, потом в недоваренную фасоль высыпаю точно так же подготовленное мясо (у меня, правда, свинина), томатную пасту (не соус, но самый лучший вариант - это мясо протушить сразу с помидорами и перцем), накрываю крышкой - и в духовку на медленный огонь дотамливаться...

[Ingris]

У меня вариант "лайт" - быстро и тоже вкусно, у тебя вариант "фулл" - когда есть заранее план, время и инвентарь...

[Неназванный]

Ingris, В общем-то план - это на уровне "замочить фасоль" (хотя могу и не замачивать ее, просто варить придется чуть дольше). Прочитав твой вариант подумал, что и впрямь ну его, этот казанок, эту духовку - просто слить воду с недоваренной фасоли и высыпать ее к мясу! Только масла побольше тогда добавить нужно будет в мясо...

[Ingris]

Неназванный, я раньше только обычную фасоль и использовала, варить ее приходится по несколько часов до полной мягкости даже замоченную - дольше, чем консервированную. правда, дешевле выходит... Хотя, если таки обзаведусь казанком и собственной духовкой (а желательно и отдельной от пачки соседей кухней) - то пойду более долгим и изысканным путем!

[Неназванный]

Ingris, Да, соседи в этом деле мешают... А консервированную я не очень люблю не потому, что дорого, а потому, что вкус мне не нравится...

[ДВЧ]

А я не шибко привередливый, и меня вкус вполне устраивает )))))

[Ingris]

ДВЧ,

А я не шибко привередливый

и это весьма удобно

[Неназванный]

Ingris, Кстати, спасибо! С твоей легкой руки ночью замочил фасоль, вытащил мясо на разморозку - сейчас буду делать фасольку со свининкой.

[Ingris]

Неназванный, ...и погулял по городу - но уж тут я ни при чем!

[Неназванный]

Ingris, Просто про фасольку я размечтался со вчерашнего прочтения твоего поста - давненько ее не готовил! Остальные гарниры как-то приелись...

[Ingris]

Неназванный,

Остальные гарниры как-то приелись

аналогично - потому и мне фасоль вспомнилась